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　　做法
：春笋

切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少
量清水半掩住春
笋， 盖 上锅盖 大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。